1

包装工艺理论基础

1.1绪论 1.2包装工艺的物理学基础 1.3包装工艺的化学基础 1.4包装工艺的微生物学基础 1.5包装工艺的气象环境学基础

1.掌握产品的物理性质、化学性质，了解产品可能发生的物理变化、化学变化。 2.了解微生物对包装工艺的影响。 3.了解气象环境条件对包装工艺的影响。 4.了解脆值、渗透、渗漏等概念。

5-10%

2

软包装工艺

2.1袋装包装工艺 2.2裹包包装工艺 2.3泡罩包装与贴体包装 2.4收缩包装与拉伸包装 2.5软材料容器包装工艺

1.了解袋装、裹包工艺的特点、适用范围，掌握预制袋、在线制袋、折叠式裹包包装工艺。 2.掌握各功能性软包装的定义、特点、工艺过程、异同。

10-15%

3

硬包装工艺

3.1纸箱包装工艺 3.2金属容器包装工艺 3.3玻璃陶瓷包装工艺 3.4木质容器包装工艺

1.了解纸箱的装箱方式。 2.掌握食品用金属罐、喷雾罐包装工艺。 3.掌握玻璃容器包装工艺。

10-15%

4

灌装与充填工艺

4.1液体灌装工艺 4.2固体充填工艺

1.掌握常用液体灌装方式、特点及应用范围 2.掌握常用固体充填方式、特点及应用范围。

10-15%

5

辅助包装工艺

5.1封合包装工艺 5.2捆扎工艺 5.3贴标工艺 5.4打印工艺

1.了解包装常用封合、捆扎、贴标、打印技术。

5-10%

6

物理防护包装工艺

6.1冲击与振动防护包装工艺 6.2集合包装工艺

1.掌握常用缓冲包装方法。 2.了解集合包装方法。

5-10%

7

化学防护包装工艺

7.1防锈包装工艺 7.2真空与气调包装工艺 7.3活性包装与智能包装

1.了解各化学防护包装的定义、特点、分类、应用范围。 2.掌握常用防锈包装技术。 3.掌握真空、气调包装方法。 4.了解活性包装与智能包装 方法。

5-10%

8

生物防护包装工艺

8.1防霉包装 8.2无菌包装 8.3防虫包装

1.了解各生物防护包装的定义、特点、分类、应用范围。 2.掌握常用防霉包装技术。 3.了解无菌包装方法。 4.了解防虫包装方法。

5-10%

9

环境防护包装工艺

9.1防潮包装 9.2防水包装 9.3防伪包装

1.了解防潮包装、防水包装的定义、分类及方法。 2.了解常用防伪包装方法

5-10%

10

包装工艺规程

10.1典型包装工艺规程制定

1.了解典型包装工艺规程。

10-15%